Chefs vedette

30 minutes chrono

Jamie Oliver

Date de parution : Octobre 2011

Éditeur: HACHETTE

Les 50 menus proposés sont tous réalisables en 30 minutes.
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Serge Bruyère :Ses recettes originales et revisitées

Date de parution : Septembre 2007

Éditeur: PRESSE (LA)

Les Éditions La Presse publiaient il y a 24 ans exactement le livre À la table de Serge Bruyère. Les stocks de ce petit livre de recettes sans prétention graphique est depuis longtemps épuisé. Encore aujourd’hui, plusieurs personnes cherchent à se procurer ce classique de la cuisine, sans succès. Décédé en 1994, Serge Bruyère demeure l’un des pionniers de la gastronomie au Québec. Il est un des peu nombreux Franco-Canadiens à figurer dans le Larousse gastronomique. Il a formé au cours de sa carrière plusieurs des grands chefs réputés du Québec, dont Daniel Vézina, Jea ...

Stefano Faita : Entre cuisine et quincaillerie

Stéfano Faita

Date de parution : Septembre 2007

Éditeur: TRECARRE

Stefano Faita propose un premier livre de cuisine à son image: authentique, convivial et hédoniste. Professeur de cuisine, chroniqueur gastronomique et digne fils d'Elena Faita avec qui il a fondé l'école Mezza Luna, en annexe de la quincaillerie de la rue Dante, il est l'ardent promoteur d'un art culinaire à la fois traditionnel et décontracté.

Pinardises (Les)

Daniel Pinard

Date de parution : Novembre 1994

Éditeur: BOREAL

Qui sait parler de cuisine avec autant de panache que Daniel Pinard? Avec lui, faire à manger ne se limite surtout pas à mesurer des ingrédients, à suivre scrupuleusement une liste d'instructions. C'est une activité qui procure autant de satisfactions intellectuelles que gustatives, une invitation à improviser, à créer, à devenir soi-même un chef. Reprenant l'essentiel des recettes parues dans Elle Québec et Le Devoir, ces Pinardises sont autant d'invitations à savourer les plaisirs de la table et de l'esprit.
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Curieux Bégin : 10 ans de plaisirs, partage et vino

Christian Bégin

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: CARDINAL

10 ans d'exploration culinaire et de savoureux moments, ça se fête! Dans cet ouvrage merveilleusement festif, Christian Bégin et sa complice Nathalie Béland nous font revivre des rencontres inspirantes et émouvantes et nous proposent une sélection de 75 sublimes recettes signées par les chouchous de l'émission. Régalez-vous avec le fameux poulet avec un citron dans l'cul, la tapenade de Gilbert et la salade d'amour! Sucrez-vous le bec avec les tartelettes à l'érable de Janette ou prenez le large avec la fabuleuse pieuvre grillée! En bonus, découvrez le top des recettes préférées des télésp ...
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Les meilleurs menus de Gordon Ramsay

Gordon Ramsay

Date de parution : Octobre 2011

Éditeur: DE L'HOMME

Fatigué de préparer toujours les mêmes plats ? En panne d'inspiration quand vous devez vous mettre aux fourneaux ? Si la monotonie de vos repas vous désespère, il est temps de mettre un grain de folie dans votre cuisine. La méthode imaginée par le chef britannique Gordon Ramsay va vous permettre de créer des menus savoureux, simples et originaux.Les recettes, venues des quatre coins du monde et classées par saisons, sont découpées individuellement et modulables à volonté. Piochez une entrée, un plat et un dessert et composez un menu unique parmi les 140 ...

Atelier de Daniel Vézina (L')

Daniel Vézina

Date de parution : Avril 2012

Éditeur: PRESSE (LA)

Un livre abondamment illustré, de facture simple et chic, où chaque technique est présentée en succession d’étapes photographiées. Également, des recettes de base pour concocter des plats simples ou plus complexes. Enfin, un lexique culinaire détaillé termine l’ouvrage et permet de connaître la signification de termes utilisés dans les magazines et ouvrages spécialisés. L’Atelier de Daniel Vézina est un livre incontournable pour tous les foodies !
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Atelier de Daniel Vézina (L'): Mes classiques préférés...

Daniel Vézina , Marc Maulà , Marc Couture , Hugo Duchesne

Date de parution : Septembre 2013

Éditeur: LA PRESSE

Le chef Daniel Vézina reprend ici son rôle de mentor en vous présentant des recettes, étape par étape, consignes claires et photographies à l'appui. Il vous accompagne dans la préparation d'une soixantaine de ses plats préférés parmi les classiques de la cuisine. Vous pourrez ainsi préparer en toute confiance des plats tels qu'un boeuf bourguignon, un Mac and cheese, un ceviche de poisson ou un gâteau au fromage. Une occasion hors pair de profiter des connaissances culinaires de Daniel Vézina en consultant les trucs et astuces qu'il vous propose pour faire de vos ...
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Dans la cuisine de Soeur Angèle

Soeur Angèle

Date de parution : Septembre 2008

Éditeur: PRESSE (LA)

Soeur Angèle nous invite chez elle. Elle nous fait faire le tour du propriétaire, nous emmenant dans son jardin, son coin fines herbes et, bien sûr, sa cuisine. C'est là qu'elle concocte et cuisine ses recettes, dont les quelque 130 qu'elle nous présente dans ce livre.

Souvenirs: Revisiter nos traditions

Louis-François Marcotte

Date de parution : Octobre 2010

Éditeur: FLAMMARION

Au programme dans ce livre :« Home Sweet Home » On pousse la porte et les arômes nous chatouillent l'odorat : crème de tomate onctueuse, tourtière craquante, cigares au chou savoureux, croustade aux pommes irrésistible... Béquer bobo Un spaghetti aux boulettes, un hot chicken ou un pouding chômeur peuvent guérir bien des maux. Grignoter sur le pouce... De bonnes idées pour les fringales à toute heure : trempettes passe-partout, biscuits d'avoine aux deux chocolats... et la véritable limonade rose maison. Vive les réunions de famille ! Des mini-quiches en pâte filo de la petite cousine à la m ...

Sexy: Cuisiner pour deux

Louis-François Marcotte

Date de parution : Octobre 2009

Éditeur: FLAMMARION

Collection Simple et ChicUne nouvelle collection irrésistible à un prix qui met l’eau à la bouche.Louis-François Marcotte est un chef inspiré et inspirant. Pour ses émissions de télévision, il a appris à cuisiner simplement. Selon lui, préparer un repas à la maison c’est ça : « On se complique pas la vie et on fait plaisir à ses proches. » C’est sa marque de commerce et même la gent masculine qui cuisine de plus en plus a adopté son style. Reprenant la présentation du premier livre qui a obtenu tant de succès, et toujours à la façon Simple et Chic, sa c ...
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Entre nous

Jonathan Garnier

Date de parution : Septembre 2013

Éditeur: TRANSCONTINENTAL

Chef-animateur de Ça va chauffer ! et de Chef à la rescousse !, Jonathan Garnier livre ici 100 recettes à la fois créatives et savoureuses, qu'il met à la portée de tous. Des crêpes au sucre aux petites brioches, de la mousseline de carottes au gratin dauphinois, de la bouillabaisse revisitée aux joues de veau braisées, du tiramisu à la crème brûlée au chocolat blanc, sans oublier les bases essentielles à garder sous la main... l'éventail est foisonnant, éclectique et toujours exquis. Grâce à ce livre parsemé de conseils pratiques, le chef vous accompagne dans votre cuisine pour que vous puissiez r ...

Méthode Nicolas (La)

Nicolas Moreau

Date de parution : Décembre 2007

Éditeur: SEMAINE (LA)

Révolue, l’époque où nos mères prenaient tout le temps qu’il fallait pour préparer et gérer les repas de toute la semaine pour leur petite famille, et savaient aussi comment apprêter les restes pour en faire un délicieux souper.Si les manières de faire de nos mères ne sont plus applicables de nos jours, le plaisir de cuisiner et de manger avec contentement n’a pas pour autant disparu.Autre époque, autres moeurs. La vie trépidante d’aujourd’hui ne nous permet plus d’être dans la cuisine une bonne partie de la journé ...

Mes recettes simples et gourmandes (Coffret)

Paul Bocuse

Date de parution : Novembre 2010

Éditeur: FLAMMARION

Mes recettes simples et gourmandesCe coffret contient :Un ouvrage de plus de 100 recettes illustrées, simples, rapides et gourmandes.Une sonde thermique qui s'utilise aussi bien en cuisine qu'en pâtisserie. Elle permet de vérifier que la température idéale signalée dans la recette est atteinte.« Une chose essentielle dans les livres de cuisine, c'est certainement les temps de cuisson qu'il s'agit de suivre autant que possible. »Paul Bocuse

Simple et Chic

Louis-François Marcotte

Date de parution : Novembre 2008

Éditeur: FLAMMARION

La passion de Louis-François Marcotte, c’est la cuisine. Et un peu la chasse et la pêche, les rencontres à la terrasse d’un café, les marchés exotiques, les mijotés de son enfance, les soirées seul avec son chien à regarder la télé. Son livre, c’est un peu tout cela. Ce qui caractérise sa cuisine, au-delà de la simplicité, c’est d’abord la touche finale qu’il insiste pour donner à chacun de ses plats. Une pincée de fleur de sel, un zeste de citron, du persil ciselé, un trait d’huile d’olive, puis le souci constan ...

Recettes de Chuck's day off (Les)

Chuck Hughes

Date de parution : Septembre 2013

Éditeur: LA PRESSE

Après le succès remporté par le livre LE GARDE-MANGER, le chef montréalais Chuck Hughes nous revient avec un second livre consacré à une cuisine qui a fait sa renommée. Le charismatique chef nous révèle les secrets de sa réussite: la passion et les personnes qui, de près ou de loin, travaillent chaque jour à ses côtés pour faire de sa cuisine une expérience culinaire hors pair.
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Ma cuisine week-end

Ricardo

Date de parution : Août 2004

Éditeur: PRESSE (LA)

Ma Cuisine Week-End
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15 femmes chefs du Québec

Richard Bizier

Date de parution : Février 2012

Éditeur: AMERIK MEDIA

Graziella Battista / GraziellaDenise Cornellier / Cornellier TraiteurAnne Desjardins / L'eau à la boucheFisun Ercan / SUNancy Hinton / A la table des jardins sauvagesMarie-Chantal Lepage / Château Bonne ententeSuzanne Liu / SOYHelena Loureiro / Portus calleEve Maltais / SuèdeFranca Mazza / L'atelier de Franca MazzaMarie-Sophie Picard / Auberge du Mange-grenouilleColombe Saint-Pierre / Chez Saint-PierreMartine Satre / Le temps des cerisesDiane Tremblay / Le privilègeJoynne Vigneault / La Table des RoysPour chacune des chefs : une biographie, ses produits « coup de coeurs », les recettes d'un menu complet pour quatre et beaucoup de photos.

Cuisinier rebelle en feu (Le)

Antoine Sicotte

Date de parution : Mars 2014

Éditeur: CARDINAL

Antoine Sicotte, alias le Cuisinier rebelle, nous revient avec ce livre chaud en couleurs pour l'été : Le Cuisinier rebelle en feu. Plein d'idées géniales toutes conçues pour un simple barbecue au propane, ce troisième tome de la série de livres plusieurs fois primée Le Cuisinier rebelle est coloré, magnifiquement photographié et, surtout, facile à utiliser. C'est un livre à l'image d'Antoine Sicotte et de tout ce qui lui tient à cour : la bonne bouffe, la musique, la famille et la moto.
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