Cuisine du monde

Recettes pour un ami

Raymond Oliver , Jean Cocteau , Emmanuel Berl , Guy Martin

Date de parution : Janvier 2018

Éditeur: DE L'EPURE

Initialement édité par la Galerie Jean Giraudoux en 1964, des recettes imaginées par le chef cuisinier du Grand Véfour dont le cocktail d'huîtres, le pâté de poisson aux oeufs de pluvier, les cèpes au citron et la glace à la violette. Des dessins représentant les clients, le personnel ou encore les mets les accompagnent.
Voir le panier

On va déguster la France

François-Régis Gaudry

Date de parution : Juin 2017

Éditeur: MARABOUT

Une encyclopédie bon esprit, bien nourrie !On va déguster la FranceOn Va Déguster, c'est l'émission gastronomique de France Inter.C'est désormais LA bible culinaire qui croque la France par tous les bouts et tous les goûts.Quels légumes dans les potages Choisy, Crécy et Dubarry ? Qu'est-ce qu'un gigot bitume ? Quelle est la différence entre une meringue française, italienne et suisse ? Comment s'ouvre une bouteille de champagne ? Quel est le secret de la pâtisserie tourbillon ? D'où vient l'expression « prendre une biture » ?En 432 pages, 350 sujets, 1 250 spécialités, 375 recettes, 260 personnages, des centaines de ...
Voir le panier

Poke Bowls

Lene Knudsen , David Japy

Date de parution : Février 2017

Éditeur: MARABOUT

Des recettes de bols déjeuners qui associent du poisson cru mariné, des fruit et du riz venus d'Hawaii.
Voir le panier

Appétits : recettes de famille

Anthony Bourdain , Laurie Woolever , Bobby Fisher

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: VLB EDITEUR

Durant sa longue carrière de chef, Anthony Bourdain, homme aux nombreux appétits, a fait le métier de deviner ce que les autres voulaient manger. Aujourd'hui, il voyage autour du monde à la découverte des lieux, des gens et, bien sûr, des mets des sept continents - et quand il cuisine, c'est pour sa famille et ses amis. Dans Appétits, il a réuni tous les plats qu'il aime leur servir, ses «classiques», qui vont de la cuisine bistrot à la française aux meilleures soupes aux nouilles malaisiennes, en passant par les repas des Fêtes et les in ...

La cuisine espagnole rapide et facile

Simone Ortega , Inés Ortega

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: PHAIDON

Cent recettes typiques de la gastronomie espagnole à réaliser en trente minutes maximum, des tapas au dessert.
Voir le panier

Les bases de la cuisine japonaise

Laure Kié , Patrice Hauser

Date de parution : Juillet 2018

Éditeur: MANGO

Les bases de la cuisine japonaiseDélicieuse, saine, variée, équilibrée, esthétique, la cuisine japonaise est remarquable à bien des niveaux, mais sa plus belle qualité c'est qu'elle est très facile à réaliser... quand on en connaît les bases !Nouilles, yakitoris, sushis, onigiris, tofu, légumes, viandes, poissons, apprenez à réaliser les meilleures recettes japonaises.Toutes les bases, des recettes en pas à pas, des infos sur les ingrédients et les ustensiles, des astuces.Pour devenir un pro de la cuisine japonaise !
Voir le panier

Ripailles: un livre, 299 recettes ! : cuisine traditionnelle...

Stéphane Reynaud , Marie-Pierre Morel , José Reis de Matos

Date de parution : Novembre 2014

Éditeur: MARABOUT

Un panorama de la cuisine traditionnelle et familiale pour les repas du dimanche, présentant des portraits d'artisans des métiers de bouche et de producteurs régionaux, des renseignements sur des préparations culinaires (conserves, cuisson des oeufs et des viandes, etc.), et près de 300 recettes : terrine de gibier, tête de veau, soufflé au fromage, garbure, pintade au chou, etc.

Mon Italie : 100 produits, 120 recettes...

Simone Zanoni , Jean-Claude Amiel , Sophie Brissaud , Nicolas de Rabaudy

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: DE LA MARTINIERE

Mon ItalieC'est l'histoire d'une grande cuisine par un grand chef.De ses montagnes natales aux cuisines de palaces, Simone Zanoni porte les valeurs d'un pays où l'on cultive les bons produits et une simplicité généreuse. La gastronomie italienne, il la raconte d'abord à travers les trésors de ses riches terroirs : une centaine de produits frais (de la tomate au poulpe) ou transformés (de la coppa au parmesan), incontournables (de la polenta au vinaigre balsamique) ou méconnus (d'un rare saucisson à un vin d'exception), dessinent les contours d'une botte singulière. Simone Zanoni nous livre ensuite son interpréta ...
Voir le panier

Merci mamie pour les recettes

Jean Imbert , Nicole Imbert , Pierre Lucet-Penato

Date de parution : Novembre 2019

Éditeur: CHENE

Soixante recettes de plats traditionnels revisités transmises par la grand-mère du chef cuisinier : blanquette de veau, pot au feu, mousse au chocolat ou encore terrine de lapin.
Voir le panier

À table avec les Grands Explorateurs:Menus du monde T.2

Les Grands Explorateurs

Date de parution : Août 2011

Éditeur: GUIDES DE VOYAGE ULYSSE

Ce magnifique livre, aussi alléchant que porteur de découvertes culturelles, propose 96 recettes savoureuses accompagnées de récits de grands voyageurs qui vous feront voyager différemment dans le confort de votre foyer. Sans avoir à parcourir des milliers de kilomètres, les conférenciers des Grands Explorateurs vous emmènent dans 25 pays et régions du monde et vous font découvrir autant de menus à concocter et à savourer chez soi.Délicieuses et simples à cuisiner, les recettes proposées sont facilement réalisables et on toutes été testées par des conseillers culinaires professionnels. Raviolis chinois, poulet tandoori masala, bœu ...
Voir le panier
Voir le panier

Cuisine libanaise (La)

Salma Hage

Date de parution : Octobre 2013

Éditeur: PHAIDON

Les 500 recettes proposées offrent un large panorama des traditions culinaires, des préparations et des saveurs libanaises, des mezze aux desserts et boissons, aux soupes, poissons, légumes, pains et plats mijotés : fatteh au poulet, freekeh d'agneau, manakish, citrons confits, konefeh, mouhalabieh, kebbeh, sahlab, etc.
Voir le panier

Ne jamais faire confiance à un chef italien tout mince

Massimo Bottura , Stefano Graziani , Carlo Benvenuto

Date de parution : Avril 2015

Éditeur: PHAIDON

Massimo BotturaOsteria FrancescanaUne Tradition en évolution :Souvenir d'un sandwich à la mortadelleCappuccinoCinq âges du Parmigiano ReggianoTortellini marchant sur du bouillonTagliatelle al ragùLe Garde-mangerDu cotechino 365 jours par anOsso-bucoBollito non bouilliPintade non rôtieVignolaZuppa ingleseHéros de la classe ouvrière :Aulas avec de la glace carpionePollutionPain, beurre et anchoisSardine, saraghina, harengSpaghetti cetareseUne compression de pâtes et de haricotsRisotto «cacio e pepe»RetourEscargots du vignobleToutes les langues du mondeSudUne pomme de terre attendant de devenir une truffeImage et ressemblance :NormandieSalade CésarPoulet, poulet, poulet, où es-tu ?Le Couteau et ses amisLa Dame et son chevalier (La partie croquante de la lasagne)Riz, ...
Voir le panier

Thaïlande: le livre de cuisine

Jean-Pierre Gabriel

Date de parution : Juin 2015

Éditeur: PHAIDON

Plus de 500 recettes glanées auprès de cuisiniers thaïlandais pour maîtriser la cuisine de ce pays. Avec des informations sur l'histoire de la cuisine thaïlandaise, ainsi que sur les ingrédients et les techniques propres à cette gastronomie.
Voir le panier

La cucina di Big Mamma :les meilleures recettes de nos trattorias

Date de parution : Décembre 2019

Éditeur: PHAIDON

Plus de 120 recettes faciles à réaliser, proposées en collaboration avec le groupe de restauration italienne Big Mamma, présent dans de nombreux pays. Parmi les plats classiques ou originaux, figurent : le risotto alla milanese, les cannoli siciliani, la burrata flower power ou encore le double choco love.
Voir le panier

Pad thaï et nouilles sautées

Thomas Feller , Frédéric Lucano

Date de parution : Février 2016

Éditeur: HACHETTE

Les Petites recettes hachettePlat thaïlandais à base de nouilles de riz sautées à la purée de tamarin, le pad thaï se décline au poulet, au tofu, aux légumes ou aux crevettes. On retrouve cette cuisson de nouilles au wok qui permet de garder des légumes croquants dans beaucoup de pays asiatiques du Japon jusqu'en Chine, sous diverses formes : nouilles de riz, vermicelles, pâtes udon, nouilles soba, ramen ou pâtes aux oeufs... Découvrez 30 recettes parfumées : Pad thaï poulet, légumes, crevettes ou porc, Nouilles sautées au boeuf, Vermicelles au crabe, menthe et coriandre, Ra ...
Voir le panier

Persiana : Recettes parfumées des confins de l'Orient

Sabrina Ghayour , Liz Haarala Hamilton , Max Haarala Hamilton

Date de parution : Mai 2016

Éditeur: HACHETTE

Une célébration de la cuisine et des saveurs des confins de la Méditerranée, avec 100 recettes simplifiées et modernisées de plats typiques du Moyen-Orient
Voir le panier

Simplissime : la cuisine française la + facile du monde

Jean-François Mallet

Date de parution : Septembre 2019

Éditeur: HACHETTE

SimplissimeLa cuisine française la + facile du mondeDes recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main !
Voir le panier

La cuisine des 5 saisons de Pierre Gagnaire: 105 recettes simples

Pierre Gagnaire , Jacques Gavard

Date de parution : Septembre 2016

Éditeur: SOLAR

Élu par ses pairs plus grand chef étoilé du monde, Pierre Gagnaire, génial poète des fourneaux, 3 étoiles au guide Michelin, signe ici son premier livre de cuisine simple et accessible. Au fil des cinq saisons culinaires qu'il adopte dans tous ses restaurants, il nous fait partager, à travers 35 menus et 105 recettes, son goût pour les associations de saveurs et une cuisine colorée et étonnante, mais toujours facile a élaborer. Pour des repas uniques à la portée de tous.Avec 15 recettes inédites, spécialement imaginées pour les enfants.
X

Navigation principale

Type de livres