Cuisine végé / végane

Manger oui, mais sans cruauté ! Il est sain, écologique et respectueux du bien-être animal de se passer de produits issus de nos amis les bêtes, mais ce n'est pas toujours évident de trouver nourriture à son assiette. Loin du cliché tofu/graines, ces livres de recettes combleront vos papilles, comme le célèbre La cuisine de Jean-Philippe qui a déjà su séduire bon nombre de végéta*iens ou encore les ouvrages de Yotam Ottolenghi. Pour se faire plaisir et avoir la conscience tranquille.

Passionnément vegan : alimentation, recettes, mode de vie

Alice Greetham , Julie Bienvenot

Date de parution : Décembre 2017

Éditeur: SOLAR

Passionnément veganPassionnément vegan vous fera découvrir le mode de vie et la cuisine vegan. Riche de 150 recettes et de conseils pour les débutants, ce beau livre vous expose également tous les principes du véganisme.Agrémenté de nombreuses photos illustrant une cuisine gourmande, familiale, du quotidien ou plus festive, cet ouvrage se veut joyeux et bienveillant.Il s'inscrit dans une démarche globale et durable de bien-être et de mieux vivre, pour ceux et celles qui en ont assez de surconsommer et qui souhaitent adopter une alimentation sans protéines animales, un jour ou pour tou ...
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Je cuisine les protéines végétales : 60 recettes...

Christine Calvet

Date de parution : Septembre 2018

Éditeur: THIERRY SOUCCAR

Cuisinez 60 recettes végétariennes de qualité nutritionnelle exceptionnelleVous suivez un régime végétarien ou végan et vous voulez être sûr(e) de ne pas manquer de protéines ? Ce livre est fait pour vous, laissez-vous guider !Un guide des protéines végétalesTout ce qu'il faut savoir sur les protéines végétales est dans ce guide :Les véritables besoinsPourquoi il n'est pas nécessaire d'associer légumineuses et céréales dans un même repas pour couvrir ses besoinsLe palmarès des aliments champions en protéines vertesLes 6 règles d'une alimentation v ...
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La cuisine zéro déchet : 52 recettes bio et végétariennes...

Stéphanie Faustin

Date de parution : Septembre 2019

Éditeur: RUE DE L'ECHIQUIER

Pour cuisiner de façon plus écologique, une sélection de 52 recettes végétariennes à base de déchets : velouté aux fanes de légumes, muffin à la peau de banane ou gelée de trognon et d'épluchures de pommes.
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Vegan

Alice Esmeralda

Date de parution : Novembre 2018

Éditeur: FIRST

Après avoir été ingénieur agroalimentaire, je me suis reconvertie sur la Toile pour partager mes recettes, mes conseils en alimentation et mes coups de coeur sur le blog et la chaîne YouTube Alice Esmeralda.Je suis vegan depuis 2 ans maintenant, alors que rien ne laissait présager que je le devienne, j'étais très attachée à mes habitudes. J'ai pris mon temps pour faire ma transition vers ce mode de vie complet, qui va bien au-delà de la seule alimentation, et aujourd'hui je ne pourrais pas revenir en arrière !Je partage ici mon expérience, mes r ...
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Vegan smoothies : plus de 65 recettes...

Fern Green , Béatriz Da Costa

Date de parution : Avril 2017

Éditeur: MARABOUT

La bible des smoothies vegan faciles et délicieux pour fournir à votre corps tous les nutriments dont il a besoin.¤ Des recettes à base de fruits et légumes frais et variés pour faire le plein de vitamines et de minéraux.¤ Des smoothies gorgés de protéines destinés à une alimentation vegan.¤ Un chapitre consacré aux laits végétaux : à base d'arachides, de céréales, mais aussi de graines.¤ Des recettes pour le petit déjeuner pour commencer la journée sainement.
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Deliciously Ella : mon livre de cuisine green : 100 recettes...

Ella Woodward

Date de parution : Juin 2019

Éditeur: MARABOUT

Ella Mills, la célèbre auteure culinaire, revient avec de nouvelles recettes, garanties 100% green !Classées par repas, du petit déjeuner au souper, voici des recettes qui raviront les adeptes de la cuisine végane, mais aussi ceux qui souhaitent manger plus sainement. Un seul mot d'ordre pour chacun de ces plats : ils sont un régal dans l'assiette !Ella propose 100 délicieuses recettes à base d'ingrédients d'origine végétale, ultra-simples et rapides à réaliser, même pour des cuisiniers non avertis, et accessibles à toutes les bourses.L'histoire de Deliciously Ella a débuté en 2012. Aujourd'hui, c'est une référen ...
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Végétarisme à temps partiel (Le)

Louise Desaulniers , Louise Lambert-Lagacé

Date de parution : Septembre 2001

Éditeur: DE L'HOMME

Ce végétarisme nouveau nous vient de deux diététistes renommées qui ont constaté que l'on pouvait être presque végétarien, encore un peu carnivore et jouir entièrement des plaisirs de la table. Nous pouvons en effet manger végétarien:quelques fois par mois, pour apprivoiser de nouveaux aliments;deux à trois fois par semaine, lorsque nous voulons cuisiner de nouveaux petits plats;certains soirs de la semaine, ce type de menu sans viande convenant bien au repas du soir;plusieurs jours de suite, tout en nous régalant d'un bon poisson ou d'une viande grillée ...
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Végé autour du monde

David Frenkiel , Luise Vindahl

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: DE L'HOMME

David Frenkiel et Luise Vindahl, créateurs du blogue culinaire Green Kitchen Stories, partagent le même amour pour la cuisine végétarienne et les voyages. Il y a quelques années, alors que leur fille Elsa avait tout juste sept mois, le couple d'aventuriers a quitté la Suède pour découvrir ce que le reste du monde avait à leur offrir. De New York à Pékin, en passant par la Thaïlande et le Sri Lanka, ils ont fait des rencontres mémorables et goûté à toutes sortes de saveurs locales qu'ils ont ramenées dans leurs valises. Dans ce ...
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Cuisiner sans viande

Date de parution : Août 2017

Éditeur: DE L'HOMME

Du plaisir à manger moins de viande! Parce que diminuer notre consommation de viande est bénéfique pour la santé et le portefeuille, Coup de pouce propose, dans ce livre pratique et généreux, 250 idées-recettes mettant en vedette le tofu, les légumineuses, les noix, les grains, les céréales, les oeufs et les légumes frais apprêtés d'une multitude de façons. Envie d'un pad thaï végé, d'un tofu Général Tao ou d'une pizza végé au fromage en grains? Coup de pouce vous promet des repas savoureux! Débordant d'astuces et d'informa ...
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Bonbons vegan fabriqués à la maison

Sandrine Costantino , Caroline Feraud , Maëva Tur

Date de parution : Décembre 2017

Éditeur: PLAGE (LA)

bonbons vegan fabriqués à la maisonGélatine, colorant, additif à base de produits d'origine animale...Les bonbons avaient bien besoin d'une version vegan !Vous allez pouvoir fabriquer à la maison les fameuses fraises, les frites qui piquent, les oeufs au plat, les oursons, marshmallows, rochers, barres chocolat-nougat...30 bonbons irrésistibles et cruelty-free : que du bonheur à préparer et à déguster !
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Légumineuses en folie: 100 recettes craquantes pour manger santé

Geneviève Taylor

Date de parution : Septembre 2014

Éditeur: GUY SAINT-JEAN EDITEUR

En potage, en trempette, en salade, en croquette, en smoothie et même en brownie, les légumineuses partent à la conquête de votre cuisine. Reines de la métamorphose, abordables et polyvalentes, les légumineuses se faufilent presque incognito dans les entrées, les bouchées, les plats principaux et même les desserts. Pas capricieuses pour deux sous, elles sont satisfaites dans les plats végétariens comme dans les plats à base de viande. Sèches, en boîte ou congelées, elles sont riches en fibres, en glucides et en protéines, en plus d'être une excellente so ...

Sans viande : Des soupers savoureux et rassasiants

Caty Bérubé

Date de parution : Mai 2016

Éditeur: PRATICO-PRATIQUES

DES SOUPERS SAVOUREUX ET VRAIMENT RASSASIANTS
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Cru : le meilleur de l'alimentation végétalienne

Kate Magic

Date de parution : Avril 2018

Éditeur: MODUS VIVENDI

LE meilleur DE L'ALIMENTATION VÉGÉTALIENNE : 160 RECETTES SANTÉ POUR VIVRE pleinement Une personne qui suit un régime crudivore depuis plusieurs années est resplendissante, déborde de vitalité et dégage un bien-être intérieur. Aucun produit de beauté ne peut produire de tels résultats, mais l'alimentation crue, oui ! Entrez dans l'univers de Kate Magic, adepte du crudivorisme depuis 25 ans et pionnière en la matière, et découvrez : le mode de vie crudivore ainsi que les bienfaits de l'alimentation végétalienne crue; un guide pratique pour faire ses premiers pas (équipement, germination, menus, etc.); quel ...
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Végan : le livre de cuisine végétalienne

Jean-Christian Jury

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: PHAIDON

Végan explore la richesse de la cuisine végétalienne à travers des recettes venues du monde entier et réalisables à la maison. Destiné aux végans, aux végétariens, mais aussi à tous ceux qui souhaitent limiter leur consommation de viande, cet ouvrage recense plus de 450 recettes saines et délicieuses qui feront le bonheur de tous.
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Saveurs véganes

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: SPCA

Ce recueil de recettes véganes a été conçu avec amour dans le but de vous faire découvrir un monde de saveurs empreint de compassion. Vous y trouverez des dizaines de recettes faciles à faire comme du hummus, de la pizza, des burgers et de délicieuses petites douceurs à partager en famille ou entre amis. En plus de financer le travail de la SPCA de Montréal, vous prendrez part à la communauté grandissante de gens qui prennent soin de leur santé, de l'environnement et des animaux. Régalez-vous pour le bien de tous !
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Simplissime: les recettes végétariennes les plus faciles du monde

Jean-François Mallet

Date de parution : Janvier 2017

Éditeur: HACHETTE

Des recettes végétariennes simples à réaliser : tian de pommes de terre, risotto aux morilles, gnocchi à la crème de potiron, courgette farcie aux tomates cerises, etc.
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Veggivore : cuisine astucieuse au fil des saisons

Clotilde Dusoulier , Françoise Nicol , Virginie Michelin

Date de parution : Mars 2015

Éditeur: HACHETTE

Clotilde Dusoulier, la célèbre blogueuse de Chocolate et Zucchini, n'est pas végétarienne, mais elle a, comme beaucoup, choisi de manger moins de viande et de poisson, et de rechercher de nouvelles façons de cuisiner les légumes et les fruits du marché.Dans Veggivore, elle propose en plus de 80 recettes - y compris des recettes végétaliennes ou sans gluten - un véritable voyage à travers les produits de saison et retrace l'histoire d'amour entre la cuisine française et les légumes.Manger des plats gourmands, végétariens et équilibrés, tous les jours ma ...

Le régime végétarien : une alimentation saine, gourmande...

Sybille Naud , Coralie Ferreira , Aimery Chemin

Date de parution : Juin 2019

Éditeur: HACHETTE

70 Recettes pour mieux s'alimenter un accompagnement pratique par un diététicien-nutritionnisteDes recettes délicieuses et des conseils faciles à suivre pour adopter le régime végétarien. Basé sur une alimentation sans viande ni poisson, le régime végétarien est synonyme de vitalité au quotidien, d'une cuisine saine, équilibrée et de découvertes culinaires.Conçu comme une véritable ligne de conduite nutritionnelle avec l'objectif de s'inscrire dans la durée, le régime végétarien permet de réduire les risques de maladies cardio-vasculaires, de découvrir de nouvelles saveurs et de réduire votre impact su ...
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Plats veggie du monde

Stéphanie de Turckheim , Bernard Radvaner

Date de parution : Septembre 2019

Éditeur: HACHETTE

100 plats végétariens pour un voyage culinaire autour du mondeEn Europe avec la soupe gratinée à l'oignon, le risotto aux cèpes, la tortilla de pommes de terre, le spanakopita, le welsh...En Amérique du Nord et en Amérique latine avec le jambalaya aux légumes et épices cajun, le coleslaw et grilled cheese, le chili sin carne...Au Maghreb et au Moyen-Orient avec les tagines et couscous de légumes, les falafels sauce au yaourt et taboulé, les dolmas...En Inde avec les naans au fromage, le dahl de lentilles roses curry et lait de coco, le cu ...
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