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Entrées/Bouchées

Vignette du livre Roulés - Alix Boussaroque

Roulés

Alix Boussaroque

Date de parution : Mars 2011

Éditeur: SKY COMM

Des recettes de roulés salés et sucrés, pour l'apéritif, un repas de fête, etc.
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Vignette du livre Caviar par Andrea - Andrea Jourdan

Caviar par Andrea

Andrea Jourdan

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: ANDREA JOURDAN

Ultime expression du luxe, le caviar est apprécié par les gourmets dans le monde entier. Aujourd'hui, il s'invite à notre table pour rehausser tous nos plats. Découvrez le caviar démocratisé en 25 recettes savoureuses pour séduire gourmets et gourmands.
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Vignette du livre À l'heure de l'apéro - Rebecca Chanteloup

À l'heure de l'apéro

Rebecca Chanteloup

Date de parution : Août 2007

Éditeur: DORMONVAL

¤ L'heure de l'apéro est un moment particulier, l'occasion de se retrouver de manière informelle, avec ses amis.¤ Regroupées autour de quatre thèmes (à l'improviste, un verre entre amis, à l'ombre du jardin, cocktail dînatoire), les boissons de cet ouvrage sont, avec ou sans alcool, des cocktails classiques ou inventifs, des jus de fruits ou des smoothies à la mode qui sauront à coup sûr vous offrir de bons moments.¤ Et, pour que ces apéritifs soient encore plus gourmands et se prolongent, des suggestions de mises en bouche les accompagnent.Il ne vous reste plus qu'à lancer les invitations... ...
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Vignette du livre Verrines - Rebecca Chanteloup

Verrines

Rebecca Chanteloup

Date de parution : Novembre 2008

Éditeur: DELTA

Verrines
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Vignette du livre Cuillères - Lisa Mazières

Cuillères

Lisa Mazières

Date de parution : Novembre 2008

Éditeur: DORMONVAL

Cuillères
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Vignette du livre Miniquiches ,minitartes - Julie Soucail

Miniquiches ,minitartes

Julie Soucail

Date de parution : Octobre 2008

Éditeur: DELTA

¤ Vous êtes lassé des salades de pâtes et autres cakes aux olives ? Revisitons le buffet traditionnel, mettons-le au goût du jour avec les miniquiches.¤ Inspirons-nous des bars à tapas ou des mezzés libanais, qui pratiquent et maîtrisent l'éclectisme culinaire.¤ Comme eux, multiplions les formes, les couleurs et les saveurs pour mettre en scène nos apéros, cocktails ou encore « slunches » nouvelle tendance.¤ Les miniquiches s'accompagnent de dips et de petites salades, de soupes de légumes froides, de minibrochettes, de smoothies et autres cocktails de jus de légumes.¤ Quant aux versions minitartes, elles conviennent bien à l'heure ...
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Vignette du livre Tapas - Thierry Larrart

Tapas

Thierry Larrart

Date de parution : Juillet 2009

Éditeur: DELTA

¤ Les tapas sont devenues incontournables. Originaires d'Espagne, ces délicieux amuse-gueules que l'on déguste dans les bars ou les auberges avant le dîner sont aussi variés que leur pays : des plus simples (chorizo grillé, jambon de montagne...) aux plus sophistiqués (cuisses de grenouille, ailes de cailles, escargots...)¤ Servies en petites quantités, en accompagnement d'un verre de vin, les tapas sont connues de tous et font partie des vedettes de la cuisine internationale.¤ Alors, adoptez l'esprit tapas et donnez à vos apéritifs et à vos soirées une touche de convivialité et de soleil.
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Vignette du livre Verrines fraîcheur - Catherine Della Guardia

Verrines fraîcheur

Catherine Della Guardia

Date de parution : Avril 2010

Éditeur: DELTA

¤ Les verrines sont aujourd'hui devenues incontournables. Salées ou sucrées, elles se font gourmandes, ludiques, élégantes et conviviales, mais dans tous les cas dans l'air du temps.¤ Veloutées ou croustillantes pour des mariages classiques ou insolites, elles seront sur toutes les jolies tables. Le choix des verrines proposées peut être librement modifié, au gré de l'imagination et de la créativité de chacun.
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Vignette du livre Verrines glacées

Verrines glacées

Date de parution : Avril 2010

Éditeur: DELTA

Des idées de recettes pour de nouvelles verrines colorées et glacées.
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Vignette du livre Apéros - Isabelle Coté

Apéros

Isabelle Coté

Date de parution : Octobre 2007

Éditeur: DORMONVAL

Après une présentation du matériel nécessaire pour réaliser des cocktails, ce livre propose des recettes de boissons alcoolisées et non alcoolisées, de tortillas, de galettes de légumes, etc.
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Vignette du livre Foie gras - Annie Perrier-Robert

Foie gras

Annie Perrier-Robert

Date de parution : Novembre 2007

Éditeur: DORMONVAL

Foie GrasPlus que jamais soucieux d'authenticité, nous cherchons à retrouver la vraie saveur du foie gras, et les recettes de ces terroirs en sont la meilleure garantie. En outre, elles permettent au foie gras d'être accessible au plus grand nombre, tant par le coût moindre des préparations que par la facilité de leur réalisation.Récemment encore produit saisonnier strictement associé aux festivités de fin d'année, le foie gras a dû s'adapter.Si, selon les puristes, le foie entier « au naturel » atteint des sommets auxquels ne saurait parvenir aucun autre apprêt, la cuisine du foie gras décl ...
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Vignette du livre Hors d'oeuvre

Hors d'oeuvre

Date de parution : Janvier 2007

Éditeur: KOMET

Connaissances de base et astuces de chefsHors d'oeuvreDélicieuses mises en boucheHors-d'oeuvre, antipasti, tapas, des noms qui varient selon les pays mais qui ont tous un point commun : ils apportent de la couleur et une note estivale sur la table, ouvrent l'appétit et suscitent une envie irrésistible de savourer les plats qui leur succèdent. Petites mises en bouche, ils nous préparent déjà à des mets de Lucullus flattant le palais.Selon l'occasion, l'envie et l'humeur, il est tout à fait possible de créer en un tour de main des petits repas à partir de ces bouchées appétissan ...
Vignette du livre Canapés et amuse-gueules : raffinés et délicats

Canapés et amuse-gueules : raffinés et délicats

Date de parution : Mai 2018

Éditeur: NGV

Canapés et amuse-gueulesAvec ces délicieuses bouchées gourmandes, transformez toutes vos fêtes en véritables événements ! Il est aujourd'hui courant de proposer des amuse-gueules originaux et créatifs sur les buffets et tables de fête. Ce n'est pas surprenant car ils s'adaptent à presque toutes les occasions : réunion décontractée à la campagne ou au contraire soirée raffinée et festive, les amuse-bouches font toujours beaucoup d'effet.Oubliez couteaux et fourchettes, et inspirez-vous de nos idées pratiques pour des canapés, des bouchées et des brochettes.
Vignette du livre Entrées froides

Entrées froides

Date de parution : Janvier 2000

Éditeur: KONEMANN

Rassemble les meilleures recettes d'entrées froides de toute l'Europe créées par les plus grands chefs de renom et offre un panorama de la culture gastronomique des différents pays.
Vignette du livre Entrées chaudes

Entrées chaudes

Date de parution : Janvier 2000

Éditeur: KONEMANN

Rassemble les meilleures recettes d'entrées chaudes de toute l'Europe créées par les plus grands chefs de renom et offre un panorama de la culture gastronomique des différents pays.
Vignette du livre Entrées : Délices de France

Entrées : Délices de France

Date de parution : Janvier 2000

Éditeur: KONEMANN

Convie le lecteur à un voyage gastronomique à travers l'Hexagone. Plus de quarante chefs de renom présentent leurs spécialités, plats régionaux et grands classiques de la cuisine française. Chaque recette comprend une recommandation de vin faite par un membre de l'Association des sommeliers professionnels, ainsi que des secrets et des conseils du chef, agrémentés d'anecdotes amusantes.
Vignette du livre Indémodables Conserves Familiales - Julie Hamon

Indémodables Conserves Familiales

Julie Hamon

Date de parution : Mars 2004

Éditeur: DELTA

Les conserves sont indémodables. De plus en plus sûres, de plus en plus simples à réaliser, elles permettent de profiter toute l'année de la générosité d'une saison. À vous d'être à l'affût des bonnes affaires, des fruits ou des légumes mûrs à point et riches en goût. Vous trouverez dans cet ouvrage toutes les indications pratiques pour réaliser facilement de nombreuses variétés de conserves : à l'huile, stérilisées, au vinaigre, à l'alcool, au sel, en confit, au sirop..., mais aussi des conseils de préparation, de conservation et de choix des contenants. À vos b ...
Vignette du livre Tapas (Les) - Thierry Larrart

Tapas (Les)

Thierry Larrart

Date de parution : Août 2005

Éditeur: DELTA

Les tapas sont devenues incontournables. Originaires d'Espagne, ces délicieux amusegueules que l'on déguste dans les bars ou les auberges avant le dîner sont aussi variés que leur pays : des plus simples (chorizo grillé, jambon de montagne...) aux plus sophistiqués (cuisses de grenouille, ailes de cailles, escargots...). Servies en petites quantités, en accompagnement d'un verre de vin, les tapas sont connues de tous et font partie des vedettes de la cuisine internationale. Alors, adoptez l'esprit tapas et donnez à vos apéritifs et à vos soirées une touche de convivialité et de soleil.
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