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Heston Blumenthal dans votre cuisine
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Dans votre cuisinePropriétaire du restaurant 3 étoiles le Fat Duck près de Londres, Heston Blumenthal a su y imposer des recettes savoureuses et explosives. Maître incontesté de la cuisine scientifique et adepte des procédés moléculaires, il s'invite dans nos cuisines afin de partager son expérience, riche en défis. Parmi eux : le bar au beurre vanillé, le bouillon de Sichouan aux dumplings de canards, les frites cuites trois fois, le risotto d'épeautre aux betteraves, la tar
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Technical specifications
Release date | October 31th 2011 |
Language | French |
Publisher | FLAMMARION |
Collection | Un chef dans votre cuisine |
Categories | |
Number of pages | 407 pages |
Composition | Single-component retail product |
Support | Paperback / softback |
Illustrations | Halftones, unspecified, Illustrations, color |
Measure | 26.0 cm (Height), 18 cm (Width), 1564 gr (Weight) |
Accessibility | No information is available regarding the accessibility of the format Paper |