« Ce livre n'est pas objectif. C'est juste un livre de bonne foi, comme disait Montaigne ».Dix ans de notes de dégustation, et bien plus de temps passé dans les vignes, les chais, parfois les cuisines, à déguster, écouter, retenir. Jacques Dupont, l'un de nos meilleurs connaisseurs du vin en France, a écrit la Bible du Tout-Bordeaux : les hommes et les femmes qui sont derrière le produit, les châteaux, les cépages, les sols, les techniques, les anecdotes, le goût et les pouvo