Les tapas, ces petits amuse-gueule espagnols qui accompagnent l'apéritif - vin, bière ou xérès - sont à la base de la convivialité méditerranéenne. Cette forme de sociabilité et de joie de vivre trouve de plus en plus d'adeptes dans le monde. Se réunir entre amis autour d'un verre et déguster des tapas ne nécessite ni grande dépense ni occasion particulière. Simples et rapides à préparer, ce sont pourtant des mets délicats de viande, de poisson, de volaille, de légumes et d'o